本屆賽事以倫敦風潮為主題,由上百間餐飲店家脫穎而出的15位特調師,薈萃魅力英倫的豐富面貌,原創設計成一杯杯的時尚mocktail調飲。除了情境式的杯飾概念,更於技法上創意發揮展現台灣調飲界的深厚功力。其中有多樣作品,以新式食飲解構的調配概念,拆解飲品與餐食的搭配元素再組合,一杯調飲中同時兼具了餐食搭配的趣味風味。
15位入圍決賽的mocktail調飲作品,也將於各店家內展開期間限定販售,讓全台消費者有機會細細品嚐各式英倫風情
網進川寧-溫布頓饗宴
葉迎熙
Miss Strega女巫咖啡酒吧
台北市新生南路一段54巷12號一樓
以檀木熏香玻璃杯後,使用如綠色草地的清香川寧茉莉綠茶,佐以伯爵茶熬煮的伯爵檀香糖,拼配飽滿多汁的草莓、藍莓,渲染成既酸甜又纖巧的清新口感。
Summer in Hyde
張元秋
INDULGE Taipei
台北市大安區復興南路一段219巷11號
鮮脆的青蘋果與川寧英倫早餐茶的芳香煮成層次豐富的果膠,注入川寧茉莉綠茶的清香,搭上檸檬馬鞭草與萬壽菊的芬芳,盡在盛夏清爽悠然之中。
Woman’s Fashion
呂建鋒
DUO Taipei
台北市大安路一段19巷33號
以川寧香草茶為基茶,融合水果界的女皇-酪梨,婉約絲滑中帶點剛悍,酪梨獨特的青草味、奶香在口中自然滑順開來,綿密又細膩的口感,成為讓優雅仕女不禁讚嘆不已的茗韻。
西敏寺的晚禱
袁在葳
克勞斯咖啡店
台北市大安區仁愛路四段91巷23號
取用茶點搭配的概念,將香氣馥郁的川寧伯爵茶香,結合芫荽、小黃瓜、萊姆汁帶出典雅的風味,搭配杯口上羽絨狀的帕爾馬乾酪,製造出層次優美的口感。
Grand Kingdom
吳兆強
China White
台北市大安區安和路一段73號
結合川寧皇家伯爵茶、草莓芒果茶豐富果香,品飲一口明亮鮮豔、開拓創新,向英國設計師Alexander McQueen致敬,佐以微酸鳳梨、萊姆汁、玫瑰水、獨特香氣的月桂葉,在煙霧覆蓋之中展現,如同霧都倫敦中的一絲港灣氣息,一抿杯嘴的海苔粉與海鹽,感受絕倫精彩的味覺饗宴。
Gents Parlor
羅念祖
SOMA特調飲品
台北市敦化南路一段187巷23號1樓
經典的川寧英倫早餐茶,揉合肉桂與薑香料的濃郁、柑橘清香,以長時間靜置的方式,讓香氣濃厚不嗆,味道層次恰到好處,就像內斂低調又有深度的仕紳。
衛兵進行曲
郭哲宇
芙洛麗大飯店
新竹市東區民族路69號
莊嚴的紅色衛兵,帶著英國皇室的尊貴與榮耀,選用川寧皇家伯爵茶為基底,台灣本土的紅肉火龍果、桑葚、柑橘花蜜帶出伯爵佛手柑芬芳,杜松子沉穩內斂的香氣點綴道來皇家衛兵的尊尚氣質,演繹甜中帶酸、多層次的經典英倫氣息。
世代風華
邱建豪
Above今埔里鋼琴酒吧
南投縣埔里鎮南興街79號
柑橘醬,英式不變的美好,將它加入經典川寧皇家伯爵茶中,運用夏季芒果酸甜滋味,丁香點綴,豐富茶飲記憶,齒頰存留倫敦世代風華的清爽芬芳。