不同季節、不同心情,當然就該以不同的好茶來增添滋味。跟著創意茶譜簡單的步驟,為自己調出如調茶大師非凡品味、台灣茶飲獨到創意的絕妙茶韻!許自己一段寧靜、愉悅的時光,或搭配精緻茶點以茶會友,來場回味無窮的知心聚會吧!

材料

● 川寧豪門伯爵紅茶 90ml

● 新鮮草莓果泥   40ml

● 新鮮覆盆莓果泥 20ml

● 自製石楠花蜂蜜 20ml

● 新鮮蛋白      15ml

 

裝飾物

● 奶油焦糖脆片

● 檸檬蛋黃慕斯

● 堅果碎粒

● 覆盆莓粉

● 食用花朵

 

作法

1.取2包川寧豪門伯爵紅茶對150ml熱水沖泡,靜置3分鐘後取出茶包,冷卻後取90ml茶湯。

2.將茶湯、果泥和石楠花蜂蜜放入雪克杯,調整好酸甜味道後再加入蛋白。

3.先進行Dry Shake將所有材料混勻及打發蛋白。

4.加入冰塊約8分滿,進行Shake將茶體冰鎮。

5.過濾倒入碟型香檳杯中。依序放上奶油焦糖脆片、堅果碎粒和檸檬蛋黃慕斯,即可